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              智匯科技 食安專家 全國服務熱線:

              常見問題

              如何鑒別地溝油 鑒別方法有哪些?
              時間:2014-07-25 11:08:15 作者:管理員 來源:北京智云達科技有限公司 點擊:1211次

              對于地溝油食用后對人體健康的潛在危害大家早已耳熟能詳,一旦流入市場,消費者可以通過感官鑒別和借助食品檢測產品鑒別地溝油。


              感官鑒別


              一、看


              看透明度,純凈的植物油呈透明狀,在生產過程中由于混入了堿脂、蠟質、雜質等物,透明度會下降;看色澤,純凈的油為無色,在生產過程中由于油料中的色素溶于油中,油才會帶色;看沉淀物,其主要成分是雜質。


              二、聞


              每種油都有各自獨特的氣味??梢栽谑终粕系我粌傻斡?,雙手合攏摩擦,發熱時仔細聞其氣味。有異味的油,說明質量有問題,有臭味的很可能就是地溝油;若有礦物油的氣味更不能買。


              三、嘗


              用筷子取一滴油,仔細品嘗其味道??诟袔嵛兜挠褪遣缓细癞a品,有焦苦味的油已發生酸敗,有異味的油可能是“地溝油”。


              四、聽


              取油層底部的油一兩滴,涂在易燃的紙片上,點燃并聽其響聲。燃燒正常無響聲的是合格產品;燃燒不正常且發出“吱吱”聲音的,水分超標,是不合格產品;燃燒時發出“噼叭”爆炸聲,表明油的含水量嚴重超標,而且有可能是摻假產品,絕對不能購買。


              五、問


              問商家的進貨渠道,必要時索要進貨發票或查看當地食品衛生監督部門抽樣檢測報告。


              如何鑒別地溝油


              北京智云達科技有限公司研發的“地溝油”多參數綜合快速篩查箱,通過對地溝油檢測四個指標是否異常,綜合分析判定是否為“地溝油”。是衛生部推薦的 3種可現場使用的“地溝油”快速檢測方法之一;樣品不需要前處理,操作簡單;適應范圍廣,可對各種“地溝油”進行快速篩查。適用于監督管理部門、餐廳和個人對各種“地溝油”的快速篩查。


              劣質油長期食用可能會引發癌癥,對人體的危害極大,消費者在選購油品時最好在正規超市慎重選擇。


              本文關鍵詞:如何鑒別地溝油 地溝油檢測方法 地溝油檢測

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